干木耳比鲜木耳健康。
干木耳在加工过程中，通过晒制或烘干的方式去除了一部分水分，同时也会减少其中的细菌、霉菌等微生物的数量，进而降低食物中毒的风险。此外，干木耳中的营养成分如蛋白质、膳食纤维等也得到了更好的保存，使其具有较长的保质期。
虽然干木耳经过处理后更安全，但食用前仍需充分泡发并彻底清洗，以确保食品安全。
选择购买时，应优先考虑有机认证的产品，并注意观察包装上的生产日期与保质期信息，确保所购产品新鲜且未受污染。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
干木耳比鲜木耳健康。
干木耳在加工过程中，通过晒制或烘干的方式去除了一部分水分，同时也会减少其中的细菌、霉菌等微生物的数量，进而降低食物中毒的风险。此外，干木耳中的营养成分如蛋白质、膳食纤维等也得到了更好的保存，使其具有较长的保质期。
虽然干木耳经过处理后更安全，但食用前仍需充分泡发并彻底清洗，以确保食品安全。
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