银耳莲子羹的做法及功效

银耳莲子羹的做法包括将银耳、莲子、红枣等食材洗净后炖煮，通常具有补气养血、滋阴润燥、益胃健脾、宁心安神、美容养颜的功效。由于银耳莲子羹中含有较多糖分，血糖偏高或糖尿病患者应限量食用。

1.补气养血

银耳和莲子都具有一定的滋补作用，能够补充身体所需的营养物质，从而达到补气养血的功效。适用于气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。可将银耳和莲子煮成甜汤食用。

2.滋阴润燥

银耳富含多种氨基酸、维生素以及微量元素等成分，这些物质可以起到滋养皮肤的作用；而莲子则含有丰富的蛋白质、脂肪油等，同样对皮肤有益。适当食用银耳莲子羹可改善因阴虚火旺所致口干舌燥、咽喉疼痛等不适症状。建议每日适量饮用。

3.益胃健脾

银耳性平味甘，归肺经、胃经，具有滋阴润肺、生津止渴的功效；莲子性平味甘涩，入心、脾二经，能补脾胃之气。对于食欲不振、消化不良的人群而言，经常喝些银耳莲子羹有助于促进食欲、增进饮食摄入量。可在饭前少量服用。

4.宁心安神

从中医角度出发，银耳性平，味甘，入肺、胃两经，有清热解毒、滋阴润燥的作用；莲子性平，味甘涩，入心、脾、肾三经，具有补脾止泻、益肾固精的功效。对于存在失眠多梦、焦虑不安等问题的人群，适当食用银耳莲子羹可辅助缓解上述不适症状。通常情况下，建议睡前半小时左右食用。

5.美容养颜

银耳中含有天然胶质，能够吸附体内的有害物质并随着排泄物排出体外；此外，其还含有膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，进而减少毒素在体内停留的时间。长期适量食用银耳莲子羹可以帮助清除自由基，延缓衰老过程。建议作为日常饮食的一部分来摄取。

需要注意的是，虽然银耳莲子羹具有诸多功效，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对于体质寒凉或患有糖尿病的人来说，应谨慎食用，以避免加重病情。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。